。食材 INGREDIENTS

（四人份）

板豆腐 一盒

毛豆 25g

紅蘿蔔丁 25g

。調味料 SAUCE

1. 辣椒 1根打成泥

2. 花椒 3g

3. 洋蔥、蒜泥、薑泥（適量)

4. 若要勾芡 → 蓮藕粉（1茶匙）

5. 海鹽（少量）

。作法 METHOD

STEP1：半茶匙葵花油，爆香花椒 → 洋蔥 → 蒜泥 → 姜泥。

STEP2：放入辣椒泥 → 微炒，加水（淹過）500ml → 海鹽或醬油。

STEP3：煮了 → 試味道 → 放入豆腐、毛豆、紅蘿蔔。

STEP4：蓋鍋 → 煮滾約一到兩分鍾。

STEP5：若要勾芡再加入蓮藕粉。

溫馨提醒

煮的過程要輕柔 拌一下豆腐（以防鍋底焦）